KIẾN THỨC & KINH NGHIỆM

Có nên đi du học nghề Đức ngành Nhà hàng – Khách sạn năm 2024 không?

I. Nghề nhà hàng khách sạn (NHKS) là gì?

Khối nghề NHKS (tiếng Đức là Hotel – Gastronomie – gọi tắt là HoGa) là một nhóm nghề với rất nhiều nghề. Tuy nhiên học sinh Việt Nam sang theo diện học nghề nhà hàng khách sạn thì chỉ học nhóm nghề Phục vụ NHKS là Hotelfachmann-/frau (phục vụ khách sạn) và Restaurantfachmann/-frau (phục vụ nhà hàng).

Với nghề phục vụ khách sạn các bạn sẽ có 3 công việc chính sau:

  • Tiếp tân (đón khách check in, giúp khách check out trả phòng, xuất hóa đơn, nghe điện thoại, tiếp nhận yêu cầu đặt phòng của khách …)
  • Dọn phòng
  • Phục vụ nhà hàng trực thuộc khách sạn (nghiệp vụ như một Restaurantfachmann/-frau)

Với nghề nhà hàng – khách hàng tại Đức, công việc của du học sinh chỉ là xoay quanh nhà hàng, nhưng ở mức độ chuyên sâu hơn 1 người học phục vụ khách sạn.

II. Điều kiện để du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức

Về cơ bản để du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức, bạn cần đáp ứng các điều kiện cơ bản sau: 

  • Đã tốt nghiệp trung học phổ thông hệ chính quy tại Việt Nam
  • Sức khỏe tốt, không bị các bệnh truyền nhiễm như viêm gan B, C…
  • Không tiền án tiền sự
  • Có bằng tiếng Đức B1, B2
  • Biết ngoại ngữ khác (tiếng Anh…) sẽ là một lợi thế lớn

III. Quá trình du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức diễn ra như thế nào?

Du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức là chương trình đào tạo kết hợp giữa học lý thuyết tại trường và thực hành tại nhà hàng/khách sạn. Thông thường, chương trình kéo dài 3 năm, tuy nhiên có thể rút ngắn xuống còn 2,5 năm tùy theo năng lực của học viên.

3.1 Năm đào tạo thứ nhất:

Nội dung học tập:

  • Định hướng khách hàng: xử lý đồ uống, ly tách, dao kéo, đồ sành sứ.
  • Phục vụ đồ ăn thức uống.
  • Quản lý vận hành: đăng ký/từ chối khách, nguyên tắc bảo vệ dữ liệu.
  • Tiếng Anh.

Kỹ năng cần thiết:

  • Kỹ năng giao tiếp, tư vấn khách hàng.
  • Kỹ năng tổ chức, sắp xếp công việc.
  • Kỹ năng sử dụng dụng cụ pha chế, chế biến món ăn.
  • Kỹ năng tiếng Đức và tiếng Anh cơ bản.

3.2 Năm thứ 2 đào tạo:

Nội dung học tập:

  • Tư vấn và bán hàng trong nhà hàng.
  • Xử lý khiếu nại của khách hàng.
  • Kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp.
  • Quản lý hàng tồn kho: đặt hàng, xác định giá bán.
  • Dịch vụ hàng hóa: dọn dẹp, chuẩn bị phòng khách.

Kỹ năng cần thiết:

  • Kỹ năng bán hàng, thuyết phục khách hàng.
  • Kỹ năng giải quyết vấn đề, xử lý tình huống.
  • Kỹ năng giao tiếp ứng xử chuyên nghiệp.
  • Kiến thức về quản lý kho, hàng hóa.
  • Kỹ năng dọn dẹp, vệ sinh.

3.3 Năm thứ 3 đào tạo:

Nội dung học tập:

  • Đào sâu kiến thức về định hướng khách hàng.
  • Quản lý khu vực lễ tân: lập hóa đơn, đặt hàng, quản lý máy tính tiền.
  • Marketing: phát triển, triển khai các chiến lược marketing.
  • Quản lý nhân sự: tuyển dụng, đào tạo, đánh giá nhân viên.

Kỹ năng cần thiết:

  • Kỹ năng quản lý, điều phối công việc.
  • Kỹ năng giao tiếp ứng xử chuyên nghiệp.
  • Kiến thức về marketing, quảng bá.
  • Kỹ năng quản lý nhân sự, đào tạo nhân viên

3.4 Chuyên viên khách sạn học gì trong thực tế?

Trong quá trình đào tạo nghề khách sạn tại Đức, bạn sẽ được trải nghiệm thực tế tại các bộ phận khác nhau của khách sạn, giúp bạn có cái nhìn tổng quan về hoạt động vận hành và trau dồi các kỹ năng cần thiết cho công việc. Cụ thể, bạn sẽ học tập và làm việc tại các bộ phận sau:

Năm 1:

  • Nhà bếp: Hỗ trợ chuẩn bị các món ăn, đặc biệt là các món salad đơn giản.
  • Nhà hàng: Tiếp nhận đơn đặt hàng, phục vụ đồ uống, hỗ trợ phục vụ bữa sáng tự chọn.
  • Bộ phận khác: Có thể tham gia vào các bộ phận khác như lễ tân, buồng phòng, v.v. để làm quen với công việc.

Năm 2:

  • Nhà hàng: Tham gia bán hàng, phục vụ thức ăn, hỗ trợ thiết kế thực đơn.
  • Bộ phận buồng phòng: Dọn dẹp, chuẩn bị phòng khách theo tiêu chuẩn.
  • Bộ phận khác: Có thể tham gia vào các hoạt động marketing, tạo dựng khái niệm tiếp thị cho nhà hàng.

Năm 3:

  • Lễ tân: Tiếp nhận khách, thực hiện thủ tục nhận phòng, xử lý yêu cầu của khách, chăm sóc khách hàng.
  • Bộ phận khác: Có thể tham gia vào việc chuẩn bị cho các sự kiện, hội nghị, hội chợ thương mại diễn ra tại khách sạn.

Ngoài ra, bạn cũng sẽ có cơ hội tham gia vào các hoạt động khác như:

  • Tham gia các khóa học chuyên môn để nâng cao kỹ năng.
  • Tham gia các hội thảo, hội nghị ngành khách sạn.
  • Giao lưu, học hỏi kinh nghiệm từ các chuyên viên khách sạn khác.

IV. Lương du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức

Mức lương du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức được chia thành hai loại:

  • Lương Bruto (Lương trước thuế): Đây là mức lương cơ bản được ghi trong hợp đồng lao động. Mức lương này sẽ được trừ thuế thu nhập cá nhân, thuế bảo hiểm y tế, v.v. để ra được lương thực tế (Lương Netto).
  • Lương Netto (Lương sau thuế): Là số tiền bạn thực tế nhận được sau khi đã trừ đi các khoản thuế và bảo hiểm.

Mức lương tháng dao động tùy thuộc vào từng bang, từng chủ lao động, kinh nghiệm và trình độ của bạn. Dưới đây là mức lương cơ bản Bruto cho từng năm đào tạo:

  • Năm 1: 790 – 1.000 Euro/tháng
  • Năm 2: 875 – 1.150 Euro/tháng
  • Năm 3: 950 – 1.300 Euro/tháng

Ngoài lương cơ bản, bạn có thể nhận thêm phụ cấp làm thêm giờ, làm việc vào cuối tuần, ngày lễ, thưởng… Mức thuế thu nhập cá nhân và thuế bảo hiểm y tế sẽ phụ thuộc vào tình trạng hôn nhân, số con cái và nơi cư trú của bạn.

Ví dụ: Giả sử bạn là du học sinh đang học nghề nhà hàng khách sạn tại Berlin, Đức. Mức lương cơ bản Bruto của bạn trong năm thứ 2 là 950 Euro/tháng. Sau khi trừ đi thuế thu nhập cá nhân (khoảng 14%) và thuế bảo hiểm y tế (khoảng 7%), bạn sẽ nhận được lương thực tế Netto khoảng 680 Euro/tháng.

4.1 Lương đào tạo du học nghề nhà hàng khách sạn

Năm Trợ cấp học nghề (tổng)
Năm đầu tiên đào tạo 790 – 1.000 euro
Năm thứ 2 đào tạo 875 – 1.150 euro
Năm thứ 3 đào tạo 950 – 1.300 euro
Lương khởi điểm 1.900 – 2.100 euro

Nhiều chủ lao động cũng cung cấp chỗ ở giá rẻ cho du học sinh học nghề. Ngoài ra trong quá trình làm việc bạn cũng thường được ăn tại chỗ làm, miễn phí hoặc với mức giá vô cùng ưu đãi.

Ở nhiều nhà hàng khách sạn bạn cũng có thể được chia tiền bo (Trinkgeld) như các nhân viên bình thường khác.

Lợi ích khi du học ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Đức

Du học ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Đức mang lại nhiều lợi ích hấp dẫn. Sinh viên quốc tế có thể lựa chọn con đường này nếu muốn phát triển sự nghiệp của mình. Dưới đây là những điểm nổi bật mà bạn sẽ nhận được khi theo đuổi ngành học này tại Đức:

■ Cơ hội du học nghề không mất phí tại Đức

Một trong những lợi ích đáng chú ý nhất khi du học nghề Đức là chính sách miễn học phí. Đức luôn được biết đến là quốc gia có hệ thống giáo dục chất lượng cao. Luôn tạo điều kiện tối đa cho sinh viên quốc tế được tiếp cận với nền giáo dục này. Điều này giúp các bạn sinh viên có thể giảm bớt gánh nặng về tài chính.

■ Được thực tập và làm việc tại các nhà hàng / khách sạn danh tiếng

Chương trình đào tạo nghề tại Đức không chú trọng vào đào tạo lý thuyết cho các bạn sinh viên. Các bạn còn có cơ hội thực tập tại các nhà hàng và khách sạn nổi tiếng. Được làm việc tại những nơi nổi tiếng và chuyên nghiệp cũng đồng nghĩa với việc bạn được tiếp cận với những tiêu chuẩn cao cấp. Đây sẽ là lợi thế giúp bạn cạnh tranh khi tìm việc làm sau này.

■ Nhận lương ngay từ khi học nghề lên tới 1.300 EUR/tháng

Một điểm khác biệt của chương trình du học nghề Đức là nhận lương học nghề hàng tháng. Không chỉ riêng ngành Nhà hàng – Khách sạn, sinh viên sẽ được trả lương trong suốt quá trình học nghề. Với mức lương trung bình lên tới 1.300 EUR/tháng sẽ giúp bạn trang trải chi phí sinh hoạt hàng tháng.

■ Có bằng cấp quốc tế sau khi hoàn thành chương trình

Sau khi hoàn thành chương trình học, bạn sẽ nhận được bằng cấp nghề quốc tế. Bằng cấp này không chỉ có giá trị tại Đức mà còn ở nhiều quốc gia khác trên thế giới. Đức là quốc gia nổi tiếng về chất lượng đào tạo, vì vậy bằng cấp nghề tại đất nước này luôn được đánh giá cao. Đây là một lợi thế lớn khi bạn muốn thăng tiến hoặc chuyển đổi công việc trong tương lai.

■ Cơ hội định cư tại Đức sau 5 năm học tập và làm việc

Một trong những điểm thu hút du học sinh du học nghề ở lại Đức là cơ hội định cư lâu dài. Sau 5 năm, du học sinh có thể đủ điều kiện để xin định cư dài hạn. Đồng nghĩa với việc bạn có cơ hội xây dựng sự nghiệp tại quốc gia phát triển nhất châu Âu. Chính sách nhập cư của Đức cũng rất cởi mở đối với những người có tay nghề cao. Vì vậy đây là một con đường lý tưởng cho những ai muốn định cư tại nước ngoài.

Những thách thức khi du học nghề tại Đức

■ Rào cản ngôn ngữ và văn hóa

Ngôn ngữ là một trong những rào cản mà du học sinh gặp phải khi du học nghề tại Đức. Bạn cần phải nắm vững tiếng Đức để có thể học tập và làm việc hiệu quả. Các chương trình đào tạo nghề thường yêu cầu bạn phải giao tiếp lưu loát với đồng nghiệp & khách hàng. Nếu không có khả năng ngôn ngữ tốt, bạn có thể gặp khó khăn trong việc tiếp thu kiến thức.

Đức có nền văn hóa làm việc rất nghiêm túc, chú trọng vào hiệu quả và tuân thủ quy định. Điều này gây áp lực cho những bạn đến từ những quốc gia có phong cách làm việc khác biệt.

■ Chi phí sinh hoạt và học tập tại Đức

Chi phí sinh hoạt ở Đức vẫn là một vấn đề lớn đối với học sinh. Tùy thuộc vào khu vực, chi phí sinh hoạt có thể khá lớn, đặc biệt là đối với các thành phố. Các khoản chi tiêu hàng tháng như tiền thuê nhà, thực phẩm, đi lại có thể sẽ tăng cao.

Mặc dù du học nghề Đức không mất phí, nhưng bạn vẫn phải chuẩn bị một khoản tiền đáng kể. Dành cho các chi phí khác như sách vở, đồng phục và các dụng cụ học tập cần thiết. Nếu không có kế hoạch tài chính bạn sẽ gặp khó khăn trong việc duy trình cuộc sống ổn định hàng tháng.

 Áp lực từ công việc thực tế, và yêu cầu cao trong ngành Nhà Hàng - Khách Sạn

Ngành nhà hàng khách sạn đòi hỏi cao về kỹ năng phục vụ, quản lý thời gian và khả năng làm việc dưới áp lực. Các chương trình đào tạo nghề tại Đức kết hợp chặt chẽ giữa học lý thuyết và thực hành. Điều này có nghĩa là bạn sẽ sớm được thực hành thực tế tại doanh nghiệp.

Làm việc trong nhà hàng khách sạn đòi hỏi bạn phải có thái độ chuyên nghiệp. Đồng thời luôn sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Sự khắt khe và yêu cầu cao trong ngành có thể gây gáp lực cho những ai chưa quen với môi trường làm việc khắc nhiệt. Bạn cần phải có tinh thần kiên trì, khả năng giải quyết vấn đề nhanh chóng. Nếu không bạn có thể cảm thấy mệt mỏi và căng thẳng trong quá trình học tập và làm việc. 

Du học nghề ĐỨc ngành Nhà Hàng Khách Sạn mang lại nhiều lợi ích nhưng cũng đi kèm với không ít thách thức. Nếu chuẩn bị kỹ lưỡng và có thái độ cầu tiến, bạn có thể vượt qua thử thách này. ĐƯợc tận hưởng những cơ hội lớn mà chương trình du học nghề Đức mang lại.


TRUNG TÂM ĐÀO TẠO ICOERUO - TẬP ĐOÀN ICOGROUP

𝐇𝐚̀ 𝐍𝐨̣̂𝐢:
- B6-21, Vinhomes Gadenia, đường Hàm Nghi, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Villa 19, 25 Central Street - The Manor Central Park, Nguyễn Xiển, Hoàng Mai, Hà Nội
𝐓𝐏. 𝐇𝐨̂̀ 𝐂𝐡𝐢́ 𝐌𝐢𝐧𝐡:
- Số 6 Phan Đình Giót, Phường 2, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Số 1, Đường số 3 Khu nhà ở Areco, Khu phố 1, Phường Linh Tây, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
𝐓𝐡𝐚́𝐢 𝐁𝐢̀𝐧𝐡:
- Số 130 Đốc Đen, Trần Lãm, TP. Thái Bình
𝐇𝐮̛𝐧𝐠 𝐘𝐞̂𝐧:
- Số 289 Phạm Bạch Hổ, Phường Hiến Nam, TP. Hưng Yên
Đ𝐚̀ 𝐍𝐚̆̃𝐧𝐠:
- 111 Trịnh Đình Thảo, P.Khuê Trung, Q. Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng
𝐂𝐇𝐋𝐁 Đ𝐮̛́𝐜:
- An der Börse 2, D-30159 Hannover
- Sandower Haupt Strasse 9 03042 Cottbus
ĐỖ TRỌNG MƯỜI | THI LÀ ĐỖ - HỌC LÀ BAY
🌎 Website : www.trongmuoiedu.com/
🎖 Fanpage : https://www.facebook.com/icoeurohanoi
🎗 Tiktok Japan : https://www.tiktok.com/@trongmuoigermany
🎗 Tiktok Japan : https://www.tiktok.com/@trongmuoijapan
🎗 Youtube : https://www.youtube.com/@trongmuoijapan
☎️ Điện thoại: Mr. Mười 0976 631 567 (ZALO)
💓 ĐĂNG KÝ TẠI : https://www.icoeuro.com
- Liên hệ hợp tác tuyển sinh Đức, Nhật, Hàn
#trongmuoigermany #trongmuoijapan #icogroup #icoeuro